Almoço em 30 minutos!

por daniellehomem

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Esse foi o meu almoço de hoje. Comida simples e rápida de preparar, recheada de vitaminas, proteina, e minerais.

Primeiro foi preparado os pratos que demoram mais: As lentilhas e as cebolas.

A lentilha foi cozida em água com 1 folha de louro – sem óleo – e quando estava quase pronta foi adicionado algumas folhas de espinafre picadas, 1 tomate médio picado e sal. Ao final foi usado o sumo de 1/2 limão para dar aquele toque especial no sabor.

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Ao mesmo tempo o forno já estava aquecido, e com as cebolas caramelizando:

2 cebolas médias cortadas em 4 – sem debulhar – temperadas com o sumo de 1/2 limão + uma pitada de açúcar mascavo + 1 pitada de sal e 1 colher de azeite de oliva.

Massageie esse tempero nas cebolas até misturar bem (sem despedaçar as cebolas) e asse no máximo  por 30 minutos, mexendo a cebola de vez em quando em seu caldo.

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Em seguida ficou a parte mais rápida desse almoço:

O arroz fica pronto em aproximadamente 10 minutos com água fervente.

Foi cozido com água, 1/5 col de chá de óleo de coco + sal.

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Os veggies ficam prontos em 5 minutos. O brócoli fica pronto em 5 minutos ou menos – até ficar bem verde e ao dente – no vapor.

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A salada foi feita com 1/2 cenoura ralada + algumas folhas de repolho roxo picadíssimo + um copo de tomates cereja picados em 4 + 1/2 limão + azeite de oliva + sal + 1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico (pode usar suco de maçã se preferir). Fica bem azedinha e refrescante.

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No final, a mesa ficou assim:

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Para dar aquele toque de vitamina B12  na comida para os vegetarianos, pode ser acrescentado ovos cozidos na salada, ou para os veganos: tempere as lentilhas com “Marmite” ou similares como “Vegemite“, que é um composto escuro à base de levedura contendo as vitaminas do complexo B.

Esse almoço me deixou com saudades, e vontade de fazer um segundo prato com a mesma quantia do primeiro, mas eu resisti! Ficou delicioso!  =)

 

 

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